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缺铁性贫血不是仅仅吃点大枣就好了

来源:本站原创 发布时间:2019-09-12

  缺铁很常见,由于膳食摄入不当或经济发展水平的限制,铁缺乏一直是一个不可忽视的营养缺乏病之一,中国居民营养与健康状况调查表明:铁等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。50488同福心水论坛。铁是人体必需的微量元素之一,缺乏可导致缺铁性贫血(乏力、头晕、心悸、匙状指甲等)、免疫功能低下。

  儿童铁缺乏还可导致其认知能力低下、生长发育受阻、行为异常(异食癖)等;孕妇铁缺乏可引起早产、低体重儿甚至胎儿死亡。影响铁吸收的主要因素有铁的化学形式与生物利用率,铁的化学形式根据吸收机制不同分为两类:血红素铁与非血红素铁。

  主要存在动物性食品中,如肝脏、全血、肉类、鱼肉中,能与血红蛋白直接结合,生物利用度高。主要受铁营养状况的调节,吸收率平均 25%,当铁缺乏时血红素铁吸收率可达 40%,不缺乏时为 10%。是人体铁的良好来源。

  主要来自于植物性食品、乳制品、铁蛋白以及铁补充剂等等,如深绿色蔬菜、黑木耳、黑米等,占膳食铁的绝大部分(90%)。金融供给侧改革推动陕西经济高质量发展,非血红素铁主要是三价铁形式,必须经胃酸分解后,50488同福心水网站,还原成亚铁离子(二价铁)才能通过小肠粘膜细胞吸收,所以其吸收率很低,平均约7.5%,缺铁时可提高到 21%,铁充足时会降为2.5%。黄大仙平特

  促进吸收的成分:维生素 c、肉、鱼、海产品和某些有机酸。妨碍吸收的因素:胃酸缺乏、膳食因素(草酸、植酸、多酚、钙等)。植酸广泛存在于谷物、种子、坚果、蔬菜和水果中。多酚含量高的食物有茶、咖啡、可可及菠菜(茶、菠菜中含丰富铁,但含多酚化合物也高)。所以非血红素铁生物利用率低,并不是铁的良好来源。

  因为我们膳食的绝大部分为非血红素铁,利用率非常低,那么如何能保证我们铁不缺乏呢?

  4、动物性食品尽量减少长时间高温烹调(长时间高温烹调会使血红素铁分解成非血红素铁)。


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